【什么地方的多肉好】“中国十大面条”评选饱受争议 系舌尖上的误传?


发布时间:2020-09-30 16:13:39 阅读量:2807 作者:金锋

省餐饮行业协会秘书长于学荣昨也向记者证实,我省上榜的面条名店,全称分别是“镇江锅盖面邵顺兴餐饮文化发展公司”和“苏州奥灶面刘锡安大师餐饮文化发展有限公司”,“系两家省级非遗餐饮连锁店什么地方的多肉好。”

中国十大面条? 舌尖上的误传

如果你还对“首届中国面条文化节评出‘中国十大面条’,昆山奥灶面、镇江锅盖面入选”的新闻津津乐道,或者正在寻找未尝过的“牛面”,那就大可不必了——因为,上周所谓的“中国十大面条”,只是舌尖上的误传。

主办方否认评出“十大面条”

“包括江苏两个名店在内,我们只评选了‘中国十大面条名店’,而未评选‘中国十大面条’。”昨天,中国饭店协会办公室主任金勇接受本报记者采访时郑重告知。

“之前不是‘中国十大面条’吗?”记者问。“误传误读!”金勇说,6月20日到23日,中国饭店协会与杭州市政府、浙江省商务厅在杭举办“第二届中国饭店文化节”,其中的“首届中国面条文化节”邀请了全国10家面条名店,现场制作特色面条,举办“中国十大面条展”,并授予它们“中国十大面条名店”称号——评“店”而未评“面”。

确实,记者在中国饭店协会官网上,只见“十大面条展示”,未见“十大面条评选”内容。

是谁最早误传误读?记者检索发现,6月21日到26日,包括镇江、苏州等省内外媒体及微博,多是报道“中国十大面条展”。而从6月27日起,媒体和网络的报道口径急转,统称“中国十大面条评选”,进而引发全国热议。“舍‘面条店’而取‘面条’,是企业策划还是宣传需要,我们也搞不清。”金勇颇感无奈地说,“还要更正一点,商务部是此次文化节的支持单位,而非媒体所称的‘举办单位’。”

“十大面条店”如何产生

不管是“十大面条”,还是“十大面条名店”,这个“十”,由谁确定、如何产生?一直是网上诟病和争议的焦点。

“4个月前,就请各省行业协会推荐参展‘中国面条文化节’企业,由我们从中选出10家来。”金勇说,参展企业要符合3个条件:一是面条有历史文化内涵,获“非物质文化遗产”称号的优先;二是面条企业须是历史文化名店、中华老字号或专业面条连锁店,有传承载体;三是企业有品牌推广力度,愿意承担本地区面条文化的发展传播。

“接到通知,省协会也进行了宣传发动,而最终,只有上述两家企业愿意参展。”于学荣告诉记者。

全国若干面条名店,为何只设定区区10家参展?“主要是经费问题。”金勇说,由于首次举办“中国面条文化节”,怕精力和经验跟不上,所以规模有限,“关键是活动非盈利,我们对每个参展企业要补贴万余元,加之场地的考虑,所以,一开始就只限定10家企业参展。”

“10家企业”有代表性吗?金勇认为,这10家名店,少是少了一点,但文化性、地域性、风味性和品牌度基本都涵盖了,有相当的影响力。至于网友质疑“面食大省陕西无一面入围,而江苏两面当选”,他的回应是,“下一届面条文化节,评选会更全面。”

于学荣坦陈,“此次评选是公正中有局限。”说它“公正”,是评出的“十大名店”,在业内具有一定的共知度和认同度,除了面好,企业的承载能力也强。此外,评“店”不评“面”的导向正确,因为,面条文化传承最后还是要落脚在企业。说它“局限”,主要是参与面较窄,去了杭州的才能参展,未去的不参与展示和评选,程序设计欠周详,难免遗漏。

如何看待舌尖上的评选什么地方的多肉好

随着生活的多元化,各种协会组织的食品评选会有多无少什么地方的多肉好。保不齐,今后还会出现“十大包子”、“十大馒头”、“十大稀饭”之类的评选——带着调侃,于学荣轻松地预测。

而中国烹饪协会副会长、扬州烹饪学院原院长路新国教授,则对目前食品评选“过多过滥”表示了担忧。他说,很多地方,烹饪协会、餐饮协会、饭店协会、旅游饭店协会,一应俱全。尽管名称、人员不同,服务对象却都是当地餐饮企业,而协会要生存发展,“手到擒来”的就是搞各种花样的评选,竞相取悦餐饮企业。

“滥评,必然丧失权威性。”他反对“以文化的名义”,“什么吃的都拿过来评。也不是评出什么奖来,那种食品就传承了文化。更不能对谁有利就评谁,甚至为了评选而内部‘互掐’。”

而在金勇看来,“评选的正效应已经呈现。”昨天,镇江锅盖面协会会长周鹤銮告诉记者,评上名店后,每天能接到国内七八个要求加盟的联系电话,全市面条营业额也显著上升。也在昨天,刘锡安大师奥灶面的常熟连锁店已开张,“这个月,全省还要再开3家”,刘大师的剪彩日程也已敲定。

评选,从来都是几家欢乐几家愁。因此,评选方一定要自律公正。路新国建议,要严格各类食品评选范围和标准,评选的程序、过程、结果,要接受社会和媒体监督,防止评选利益化。而广大消费者,也要理性看待各类榜单,“可以较劲,但别上心。”(实习生 盛晨燕 记者 林培)

中国 面条 舌尖

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网友评论:

来自赣州的网友说:评论时间:2020-09-30

大部分萌姑娘、软妹子的表象之下,都拥有一颗抠脚大汉的强壮内心。回复


来自绵阳的网友说:评论时间:2020-09-30

忘掉岁月,忘掉痛苦,忘掉你的坏,我们永不永不说再见。回复


来自宜春的网友说:评论时间:2020-09-30

所有的动力都来自于内心的沸腾。如果你做不到一件事,无论是搞好人际关系,还是寻找爱人,还是减肥,都是因为你还没有真正想做。回复


来自榆林的网友说:评论时间:2020-09-30

有时候,哭泣,不是屈服;后退,不是认输;放手,不是放弃。摔倒了又怎样,至少我们还年轻!还会擦干眼泪继续前行!回复


来自乐山的网友说:评论时间:2020-09-30

不要给我一整片森林,那我会迷路。我愿意为一颗树,放弃一大片原本就不属于我的森林。我只希望这棵树完完全全属于我的。它可以不高,但可以给我一片树荫,容我安安静静休息。我不贪心,我只是要你这一棵树。回复


来自聊城的网友说:评论时间:2020-09-29

怨得这相逢,谁作的主?——风!回复


来自榆林的网友说:评论时间:2020-09-29

悄悄是别离的笙箫,夏虫也为我沉默,沉默是今晚的康桥。回复


来自建瓯的网友说:评论时间:2020-09-29

真心等你的人,他总会真心等下去,不愿意等你的人,总是一转身就牵了别人的手。回复


来自昆明的网友说:评论时间:2020-09-28

对你我还是放不下,现实真的好残忍,哭了,谁还会心疼?累了,谁让我依靠?我从不相信距离会冲淡思念,不管是时间上的,还是空间上的,我就这么痴痴地守候着这份美丽,不想让任何人明白,也不期望任何人理解。想你,是永远不变的心情,牵挂是如此的甜蜜……回复


来自淄博的网友说:评论时间:2020-09-28

一句对不起,让我们的爱败给了时间,败给了距离。或许时间和距离都是借口吧,不爱了才是真正的理由。可是你为什么不和我说实话,为什么还要给我那么多好听的理由?其实,只要你一句不爱了,我就会放手,我会给你自由,让你去追你的幸福。只是,不要骗我,我要的不是你假装还爱我。回复


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