【民国日报民国8年老报纸】咖啡圣经──重读《打开咖啡馆的门》


发布时间:2021-02-25 04:40:06 阅读量:38699 作者:蓄景

出版民国日报民国8年老报纸:联合文学出版社有限公司

原文摘录如下:

这小小一杯、滋味苦涩的饮料,任谁都不能小看它。从十七世纪下半叶开始,咖啡,就进入了欧洲的历史。甚至整个人类历史文明的演进,都可以从咖啡文化中找到发展的轨迹。

张耀的旧作《打开咖啡馆的门》,生动叙述了欧陆三百五十年的文化风云。这本书1995年即已在台湾出版,轰动一时,造成旋风,他的一句名言:“我不在家,就在咖啡馆。不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”更成为引领风骚的一种生活方式,在在让读者眼睛为之一亮。全书跟台湾的咖啡文化其实并无关联,但在此间受到如此的欢迎,主要原因之一也在于台湾人爱喝咖啡。

曾有一项调查,境外朋友有机会来到台湾时,令他们印象深刻的两项:一是二十四小时不打烊的诚品书店;一是处处林立、五步一家的咖啡馆。咖啡在台湾到底多么受到喜爱呢?除了前述,满街数不清的咖啡馆,也正因为台湾曾历经西班牙、荷兰、日本的统治,留下强烈的殖民风格,对异文化接受度相对增高。1949年蒋介石来台以后,台海两岸情势高度紧张,又由于美国军队的协防,为台湾带来活泼的美式文化,美式咖啡、可口可乐、汉堡等等,成为我这一代台湾人备感亲切的生活内容。街道上充斥着咖啡香,日式的、美式的、欧式的,直到现在流行台湾式本土原产的古坑咖啡,每年举办咖啡嘉年华活动沸沸扬扬,热闹喧腾。随之而来的,便利店设置DIY咖啡的年代来临了。

近十年来,台湾一波又一波的咖啡热浪席卷而至,关于咖啡论述也不再稀奇,然而,《打开咖啡馆的门》却在此时重新出版,像一场与老朋友的邀约,我趁机再一次翻读,细细品味,更感受到这本书历久弥新的魅力,堪称是咖啡书中的经典之作。

以维也纳为圆心,循序渐进展开,张耀凭着对咖啡的热情与痴迷,跑遍了德国、匈牙利、瑞士、西班牙、比利时、荷兰阿姆斯特丹、法国巴黎、意大利罗马、威尼斯等地上千家大小咖啡馆,他搜集研究资料,寻觅已歇业的老字号咖啡馆,拜访前辈咖啡达人,采访和摄影作品并举,终于累积了《打开咖啡馆的门》这本书的成果,呈现在读者眼前。原料不同、加工方式不同,不同咖啡馆有不同的历史与形成氛围,来到咖啡馆的客人更是形形色色,如同张耀在本书序中说道:“从拿破仑、卢梭、俾斯麦、马克思,到叔本华、毕加索、沙特,创造历史和描写历史的,都泡过几天或者几十年咖啡馆。”

这一切,《打开咖啡馆的门》都带领读者逐一进入这一方咖啡天地民国日报民国8年老报纸。漫漫的咖啡之路其实从东方开始,源头已扑朔迷离,从带有土耳其风的小咖啡铺到到悬挂水晶吊灯的欧式咖啡馆;十八世纪,咖啡馆成了欧洲民主政治思想的摇篮;十九世纪“毕得麦雅”时代的来临,日常生活的雅致趣味,心爱的咖啡馆成了人们从家延伸出去的第二客厅;工业革命时期的“咖啡宫殿”;作家的咖啡馆,现代派艺术的咖啡馆……

如果你是个中行家,这可说是一本献给“知音”的书;即使你不喝咖啡,本书述及的咖啡历史,你能够从中读到人类文化进程的精彩面貌;不仅是写作者,也是摄影家的张耀,在动人的瞬间捕捉难能可贵的人文影像,多幅彩色的、黑白的珍贵照片,穿插书中,彷佛那一股咖啡的香气,在唇齿之间流洒出来,久久不会散去。

书名:《打开咖啡馆的门》

作者民国日报民国8年老报纸:张耀

定价:新台币369元

【作者简介】

张耀,毕业于上海复旦大学中文系,是新人文影像风潮的始作俑者。曾多年旅居维也纳、巴黎等地,其著作《打开咖啡馆的门》、《咖啡地图》在20世纪90年代开创了视觉图书风潮,迄今海内外出版了数十种著作,包括《黑白巴黎》、《巴黎的一天》、《威尼斯进行式》、《在奢华的尽头──欧陆十大饭店传奇》等,都脍炙人口。2000年开始组建张耀工作室,集合了上海、巴黎两地专业编辑、设计人员,倡导具有广阔国际视野的视觉书创作。(石莉安)

台湾《中国时报》刊发报道《日公明党主席将提议 防擦枪走火 中日军机回避钓岛》,文章注意到了“避面冲突”。

台北和上海的“双城论坛”一定要办,还说“已和对方e-mail,(台北)将会正式发涵给对方”。香港《大公报》12日文章称,柯文哲如果不承认“九二共识”,“双城论坛”难以为继。大陆方面立场坚定、清晰,柯文哲莫要以为有蒙混过关的机会。

灾区民众的忍耐、大度曾获世界广泛赞誉,许多灾民宁愿自己动手重建家园,而不愿求助政府,不愿为他人添麻烦。但政府是否应该为无限度“消费”灾民的善良而惭愧,是否发现“平静”的背后是大量的“孤独死”,是否看到有大批人口外流,有逾四成的灾民感叹“活得很累”。

分析指出,实际而言,“两公约”的法律定位与台湾“刑法”平行,并无较高的法位阶。因此,在台湾主流民意仍不主张废死,而“立法院”也未对现行“刑法”中死刑修法废止前,部分法官屡屡拿“两公约”,作为替凶手找出一线生机的“免死金牌”,无疑架空台湾死刑制度的量刑考虑。至于“两公约”所订“最残忍的谋杀案才能判死”,主要是要求法官对死刑判决的慎用,这种抽象的法律规定,绝非法官以凶手犯后有悔意为由,漠视其犯案时凶残的恶行,作为免死的借口,否则郑捷若说有悔意,法官是否也可引为免死的理由呢?

1908年,科学上的共识认为宇宙是静态永恒的,根本没有人知道宇宙竟会起源于一团霹雳火球,也不晓得元素合成于大霹雳的最初时刻与恒星的内部核心,而空间的膨胀与物质可能导致空间弯曲,更是想都没想过的事情。由于侦测到宇宙诞生并冷却后残留的鬼魅影像,才证实了空间中充满辐射,而探究这些辐射所必须仰赖的科技,也是为了让人打电话回家才发展出来。

采访工作安排出现突发状况时,工作人员总是冷静地解决;虽然记者关于神七的提问对他们应该是很“入门”的东西,航天专家也都不厌其烦地尽量说明。中国和世界的电视观众看到的是翟志刚步出太空的英姿,然而这些中国航天人才都是幕后的无名英雄。

中国社会科学院近代史研究所原所长步平坦言,对于钓鱼岛问题,作为下一代的我们似乎还没有找到更好的解决办法。不过,作为找到新方法的前提,中日两国历史学者都应该采取冷静和理性的态度对历史数据进行细致的整理,并警惕极端民族主义对学术研究的冲击和影响。他又批评日本首相安倍晋三最近有关历史问题的讲话,背离了历史研究的科学成果。

陈水扁要控告美国总统奥巴马和国防部长盖茨,要求美国“占领台湾”。原来扁是个“大统派”,只是要求统一的对象是美国。民进党如果不说话,还借“司法人权”之名支持陈水扁,恐怕会神经错乱吧?

台北和上海的“双城论坛”一定要办,还说“已和对方e-mail,(台北)将会正式发涵给对方”。香港《大公报》12日文章称,柯文哲如果不承认“九二共识”,“双城论坛”难以为继。大陆方面立场坚定、清晰,柯文哲莫要以为有蒙混过关的机会。

经研究分析,可能是茶叶中的儿茶素和黄酮甙在起作用。同时与茶碱和咖啡碱能利尿有关;⑤茶能抗癌:如果每天饮用一杯茶,就可能降低癌症的发病率。我国恶性肿瘤的死亡率与人群尿中几种N-亚硝基氨基酸的排出量成正比。因此,在人体内合成的N-亚硝基化合物就可能成为人类某些癌症的重要致病因素。而如果每天饮用一杯3—5克的绿茶或5克的红茶冲泡的茶水,就能阻止在人体内进行这种合成反应。如果能注意在餐后饮茶,那效果会更好。

咖啡馆 咖啡 历史

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网友评论:

来自芜湖的网友说:评论时间:2021-02-25

聪明人嘲笑幸福是一个梦,傻瓜到梦中去找幸福,两者都不承认现实中有幸福。看来,一个人要获得实在的幸福,就必须既不太聪明,也不太傻。人们把这种介于聪明和傻之间的状态叫作生活的智慧。回复


来自洪湖的网友说:评论时间:2021-02-25

其实最遗憾的是从来没有感受过那种被人坚定选择的感觉。他只是刚好需要,你只是刚好在。回复


来自井冈山的网友说:评论时间:2021-02-25

你说还是活着等,等那一天!有那么一天吗?——你在就是我的信心回复


来自胶州的网友说:评论时间:2021-02-25

多少情侣只是大吵了一架,等来的不是“我们好好聊一聊吧”却是“我们真的不适合分手吧。”然后就再也回不去了。真的,一个拥抱就能解决的事情请别说分手。回复


来自定州的网友说:评论时间:2021-02-25

当今社会,物欲横流,弱肉强食。在人性与道德的激烈竞争中,我们渐渐遗失了最初的美好,逐步迷失了纯真的本性。任孤单与落寞在回忆的小河里轻吟浅唱,岁月安静的流淌,我们却再也寻不回那个梦开始的地方。回复


来自黄骅的网友说:评论时间:2021-02-24

世界上有两种可以称之为浪漫的情感,一种叫相濡以沫,一种叫相忘于江湖。我们要做的是争取和最爱的人相濡以沫,和次爱的人相忘于江湖。回复


来自新余的网友说:评论时间:2021-02-24

如果你不想要,想退出要趁早,我没有非要一起到老。回复


来自新泰的网友说:评论时间:2021-02-24

你不过是仗着我喜欢你,这是让我卑微的唯一原因。回复


来自揭阳的网友说:评论时间:2021-02-23

有的人25岁就死了,只是到75岁才埋葬。我们究竟是活了365天,还是活了1天,重复了364遍。回复


来自周口的网友说:评论时间:2021-02-23

一个人的知识,通过学习可以得到;一个人的成长,就必须通过磨练。回复


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